Bu yıl lüfer bolluğu yaşanırken, denizden çıkan palamut sayısı az kalınca bu kez palamuttan üretilen lakerdanın fiyatı artışa geçti.
Sinop’ta palamut ve toriğin (iri palamut) dilim şeklinde kesilip salamura edilerek kavanozlara konulmasıyla hazırlanan “lakerda”nın kilosu, bu yıl palamut avı az kalınca 150 liraya çıktı.
PALAMUTTAN UMULAN BULUNMADI
Karadeniz’de 1 Eylül’de başlayan av sezonunda balıkçılar, her zamanki gibi denizden önce palamut çıkmasını bekledi ama bu yıl umduğunu bulamadı.
“BU SEZON PALAMUT AZ ÇIKINCA LAKERDALAR TORİKTEN YAPILIYOR”
Sinop’ta 27 yıldır balıkçılık yapan İbrahim Gündoğdu, bu sezon palamudun az olması nedeniyle lakerda yapmak için toriğe yöneldiklerini belirtti.
Gündoğdu, “Hamsinin ve çinekopun bol olması nedeniyle palamuttan bu yıl umudu kestik. Şu anda palamut yerine torik lakerdası yapıyoruz. Çok fazla torik de çıkmıyor.” dedi.
“LAKERDAYA TALEP YÜKSEK”
Az miktarda yaptıkları lakerdalar için talebin yüksek olduğunu ve bu talebi karşılayamadıklarını anlatan Gündoğdu, şunları kaydetti:
“Geçen yıl palamut bolluğu yaşanırken vatandaşlarımız kilosu 100 liradan, ucuz lakerda yedi. Bu yıl balığın az olması nedeniyle il dışından gelen talepleri maalesef karşılayamıyoruz. Sınırlı sayıda yaptığımız lakerdaları da daimi müşterilerimize vermek zorunda kalıyoruz.
3 KİLOLUK TORİKTEN 2 KİLOLUK LAKERDA ÇIKIYOR
Yaklaşık 3 kilogram ağırlığında olan ve büyüklüğüne göre tanesi 180 ile 220 lira arasında değişen torikler temizlenip dilimlendikten sonra 2 kilogram geliyor. İki kiloluk cam kavanozlarda yaptığımız lakerdaları da 300 liradan satışa sunuyoruz.”
